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儿童美食:蔬菜饼的家常做法,蔬菜小饼做法窍

作者:631888  时间:2018-07-11 09:30  人气:

儿童美食:蔬菜饼的家常做法,蔬菜小饼做法窍门

在家启蒙 1周前

饼是人们最喜爱的食物之一,有许多独特又美味的烹饪方法。今天向大家推荐蔬菜饼的家常做法,比起大饼更加低脂健康,吃在嘴里还别有一番滋味。

香酥韭菜饼

食材:韭菜 500g,鸡蛋 4个,面粉 500g,十三香 5g,盐,味精、鸡精 各3g。

做法:

1、500g面粉用凉水和成面团。

2、鸡蛋先煎炒,切碎,韭菜切碎放在一个盆中。

3、加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。

4、饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。

5、在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。

6、在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。

糯米藕饼

食材:糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

做法:

1、糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。

2、糯米饭,藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀

3、最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4、锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

卷心菜煎饼

食材:卷心菜 1/4颗(大概200g)、鸡蛋1个、面粉50g ,水50g、盐、黑胡椒粉、生抽。

做法:

1、卷心菜切成丝。

2、鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。

3、加入盐,胡椒粉,生抽调味。

4、中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!

5、由于比较厚,所以多烘一会儿。大概5-6分钟,烘到基本凝固了之后可以翻面了。

6、反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。

7、挤上番茄酱,或者蛋黄酱,开吃!

圆白菜煎饼

食材:玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法:

1、鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。

2、加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。

3、不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。

香煎玉米饼

食材:粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。

做法:

1、新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。

2、面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。

3、平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。

4、上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。

香煎土豆饼

食材: 土豆、牛奶、黑胡椒、盐。

做法:

1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,压碎。

2、黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。

3、土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

紫薯饼

食材: 紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法:

1、紫薯洗净,削皮,大火蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。

2、将紫薯泥团成一个个小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀地蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼。

3、用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟即可。

香菇肉饼

食材: 猪肉馅300克、鲜香菇3朵、油、盐、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉。

做法:

1、香菇泡发,切碎,与肉馅混合,生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀。

2、取一小块肉馅,搓成圆形,压成饼状。

3、锅中放入油烧热,将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。

南瓜饼

食材: 老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法:

1、老南瓜洗净,切块蒸熟,加入适量白糖,搅拌均匀。

2、加入糯米粉和粳米粉,比例是4:1,用筷子搅拌下,揉成南瓜团。

3、取适量南瓜团,搓成长条,切成大小差不多的小段,取一小团,揉圆,再用手轻轻按扁,挤入豆沙,再揉圆,轻轻再按扁。

4、在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻。

5、锅内倒适量油,油5成热时,放入南瓜饼坯,中火煎至两面金黄色即可。

老婆饼

食材:

油皮:面粉200克,水100克,色拉油30克,糖6克。

酥皮:面粉160克,猪油+色拉油80克。

内馅:熟糯米粉140克,白糖60克,色拉油60克,水80ml。

做法:

1、油皮所有材料混合揉成团,分割成16小份。

2、油酥部分的所有材料混合也揉成团,同样分割成16小份。

3、内馅混合(糯米粉放微波炉打3分钟即为熟糯米粉)。

4、将油皮部分压扁,包入油酥。

5、将面团擀长成牛舌状,卷起。

6、面团再次擀长卷起,松弛15分钟。

7、将松弛好的小面团擀圆,包入内陷收口捏紧压扁,压成大饼状。

8、表面划三刀,刷蛋黄液。

9、烤箱175度,上下火中层25分钟左右。

焦香糯米藕饼

食材: 糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。

做法:

1、糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。

2、糯米饭,藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀。

3、最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。

4、锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

萝卜丝饼

食材: 白萝卜、面粉、葱、清水。

做法:

1、白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

2、面粉加清水调成稀面糊。

3、平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。

葱油饼

食材: 面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙。

做法:

1、将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

2、将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用擀面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3、用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

春饼

食材:

面饼:面粉300克,开水200克。

菜:韭菜,自发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇。

做法:

面饼:

1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟。

2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些。

3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大。

4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开。

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开。

菜:

1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段。

2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅。

3、把菜放在春饼上卷起来,开吃~

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