黄瓜是蔬菜还是水果？

大家都知道黄瓜是一种非常常见的食材，而吃黄瓜也有很多好处，例如可以帮助消化、降低血糖等等。但是在我们的日常生活中，总有人争论黄瓜到底是蔬菜还是水果。那么，黄瓜究竟属于哪一类呢？下面我们就来揭秘真相。

1. 植物学角度看

从植物学的角度来看，黄瓜属于蔬菜。因为在植物学中，叶菜类蔬菜是指可以在植物上连根带叶地一起食用的植物，而不会破坏植物的结构。而黄瓜的果实是由花叶的器官发育而来，虽然是一种带有种子的果实，但并不会转化为坚果或木质果，因此黄瓜被归为蔬菜。

2. 厨师角度看

从厨师的角度来看，黄瓜跟西红柿、辣椒等食材一样，被认为是蔬菜。因为在烹饪过程中，黄瓜多用来制作沙拉、凉拌菜、炒菜等等，很少被用来做甜点。此外，根据中国的广告法，黄瓜被归为蔬菜，因此在营养成分表上也是以蔬菜的形式出现。

3. 营养学角度看

从营养学的角度来看，黄瓜既属于蔬菜，也属于水果。因为黄瓜的果实含有丰富的水分和维生素C等营养物质，而这些特性与水果相似。此外，黄瓜的果实也蕴含有丰富的膳食纤维和硒等营养物质，与蔬菜的营养价值相当。

结论

综上所述，在植物学角度看，黄瓜是属于蔬菜；在厨师角度看，黄瓜也是一种常见的蔬菜食材；而在营养学角度看，黄瓜既属于蔬菜，也属于水果。因此，我们可以得出结论：黄瓜既是蔬菜，也是水果，不必争论。黄瓜可以作为我们日常饮食中非常健康、美味的食物，无论是生吃还是烹饪都十分适宜。